Издательская группа «Профи-Пресс»
   

18+


Дмитрий ПАПКИН: мы стараемся создать все условия, чтобы гости чувствовали себя комфортно

Пятизвездочный отель M’Istra’L Hotel & SPA, расположенный на Истринском водохранилище, — один из самых элегантных и комфортабельных курортных комплексов Подмосковья. Высокую оценку гостей заслуживают как первоклассное обслуживание и разнообразная инфраструктура M’Istra’L Hotel & SPА, так и кухня с неповторимым авторским штрихом, которым славятся рестораны отеля. О ней нам подробно рассказал шеф-повар ресторанов M’Istra’L Hotel & SPA Дмитрий Папкин.

Свежий номер


Специальные рубрики портала


Власть

Артем КИРЬЯНОВ: общественная деятельность должна быть абсолютно прозрачной, у тебя нет права на ошибку

БОСС-политика | От первого лица
Текст | Юрий КУЗЬМИН
Фото | Из архива А. Ю. КИРЬЯНОВА

Член Общественной палаты Российской Федерации, председатель Российского союза налогоплательщиков Артем Кирьянов — о важности институтов общественного контроля в решении задач экономического и социального развития государства, наиболее актуальных вопросах налоговой практики и приоритетах своей работы на общественно-политической ниве. (далее…)



Финансы

Трансформация и цифровизация

БОСС-профессия | Главная тема
Текст | Мария ЗЕМЛЯНИКИНА

Глобальные задачи, поставленные правительством перед стройкомплексом, — создание в кратчайшие сроки зданий и сооружений, надежных в эксплуатации и с заданной стоимостью, и тотальная цифровизация отрасли, ведут к переосмыслению функций государственной экспертизы как базового института в области обеспечения безопасности и экономической эффективности в строительстве. Трансформация системы ценообразования и сметного нормирования, переход в цифровую среду — реалии, в которых живет сегодня институт экспертизы и в которых он по многим аспектам выступает флагманом преобразований.

(далее…)



Технологии

Олег ВАЛОВ: АЭСП — площадка сотрудничества экспертов

БОСС-профессия | Босс номера/Ассоциация профессионалов
Текст | Александр ПОЛЯНСКИЙ
Фото | Александр ДАНИЛЮШИН

Советник президента Ассоциации экспертиз строительных проектов (АЭСП), заместитель директора ГАУ Московской области «Мособлгосэкспертиза» Олег Валов рассказывает о ключевых направлениях работы этой общественной организации. (далее…)



Инфраструктура

Возрождение, расслабление, гармония!

БОСС-стиль | Здоровье
Текст | Полина ГЕРАСКИНА
Фото | Велнес-клуб First & Only

Московский велнес-клуб First & Only и его SPA-программы. (далее…)



 

 

 

 


Странная находка

«БОСС» в помощь | Записки отельера
Текст | Валентин БАЗИН, заместитель директора отеля M’Istra’L Hotel & SPA

С какими вызовами и нестандартными задачами сталкиваются порой сотрудники индустрии гостеприимства — личный опыт менеджера гостиничного бизнеса. 

История эта случилась на новогоднем банкете. Я не вправе раскрывать имя заказчика и его гостей, но, чтобы понять, о каком уровне банкета идет речь, приведу некоторые исходные данные. Площадкой для банкета был выбран Шереметевский дворец в Санкт-Петербурге.

Хотелось бы сказать несколько слов о том, что представляет собой этот дворец. Шереметевский дворец на Шпалерной улице — старинный дворянский особняк, построенный в XVIII веке. До революции 1917 года он принадлежал графу Александру Шереметеву и его семье. В 2010 году была полностью закончена реставрация и началась история этой резиденции.

В резиденции «Шереметевский дворец» насчитывалось тогда семь номеров различной категории, но одинаково роскошных в своем убранстве, 11 парадных залов, оформленных в разных стилях, где проводились и мероприятия международного уровня, и частные закрытые праздники.

Стоимость аренды этой резиденции на сутки достигала полутора миллиона рублей. Для банкета было составлено специальное меню — на одного человека приходилось около 12 000 рублей. Выступали отечественные звезды.

Гостей насчитывалось порядка 120 человек. Они подъезжали на автомобилях, у входа их встречали и приглашали во дворец. Вечер только начинался, и я любовался гостями и их подъезжающими к парковке авто. Машины были такие, что, казалось, любой из них будет тесновато на отведенном парковочном месте.

Гости проходили в welcome-зону, угощались легкими закусками, запивая их аперитивами. На площадке работали артисты. Они разыгрывали комичные сценки, показывали фокусы, в общем, всячески развлекали гостей. Все выглядело красиво и торжественно. Праздник шел, не отклоняясь от разработанной программы. Общаясь с гостями, я в то же время контролировал действия своих коллег и подчиненных.

И вот конферансье приглашает гостей в зал, все рассаживаются по своим местам, начинается непосредственно банкет. Гости произносят тосты, поздравляя друг друга, выступают с небольшими речами, дарят подарки. Начинают выступать артисты.

После холодных закусок официанты выносят горячие. И вдруг звонит мой телефон. Это уборщица. Дрожащим голосом она просит меня подойти к туалетной комнате для мужчин.

Подхожу — и уборщица, которую, к слову, я знаю давно, со странным заговорщицким видом начинает сбивчиво рассказывать о своей находке в туалете — каком-то загадочном наборе предметов в пакете. Смотрю на находку и осознаю, что не могу определить, что это за набор, и уж совсем не понимаю, как он мог оказаться в туалетной комнате дворца.

Есть игра, где даются начальные условия сложившейся ситуации и нужно найти решение, отвечающее на вопросы: «Как?», «Для чего?», «Почему?», «Кто?». И вот такая игра возникает в реальности. В обнаруженном пакете находились старая стеклянная банка из-под майонеза и в ней мутная жидкость, резиновые перчатки, спички и сигареты.

В отелях гости нередко оставляют разные вещи, и по правилам отеля они сдаются под опись в специальную комнату, из которой по прошествии определенного срока эти вещи достают и отдают нашедшему, если, конечно, не объявляются их хозяева.

Только вот что было делать с этим набором? Я попросил уборщицу пока что убрать из гостевой зоны пакет с этими странными предметами.

А на банкете звучала громкая музыка, продолжали выступать звезды. Прошло еще где-то минут двадцать, в течение которых я занимался своей работой: контролировал кухню, осматривал помещения, определяя, нужно ли в них проводить уборку, разговаривал с конферансье, уточнял момент для выноса торта, договаривался с компанией, которая отвечала за фейерверк и уже готовилась к его запуску.

И тут мне позвонили с поста охраны на парадном входе — меня срочно вызывал заказчик банкета, как сообщили на охране, весьма возбужденный.

И действительно, очень взволнованный заказчик встретил меня у входа в резиденцию. Он сообщил, что потерял некую вещь, которую оставил в туалетной комнате. Конечно, я сразу же понял, о чем он спрашивает. Но все-таки было интересно узнать, для чего предназначен весь этот комплект. Ответил, что знаю, о чем речь, что мы нашли этот набор, сохранили его и, конечно же, сразу отдадим ему.

После этого заказчик отвел меня в сторону и, немного смущаясь, поведал, что это такое. Я же наблюдал его эмоции, собирая их в свою копилку чудес, которые не укладываются в привычные рамки и тем не менее иногда случаются в жизни. Только представьте: этот человек управляет огромным коллективом, прошел в 1990-е годы огонь, воду и всевозможные трубы, и он смущен… Невероятно!

А ответ на эту загадку оказался до смешного прост. Наш герой рассказал, что решил бросить курить и уведомил об этом всех своих родственников. Однако в какой-то момент курить захотелось так, что стало невмоготу и надо было что-то придумать. Вот и появилась такая цепочка действий: он надевал перчатки, прикуривал с помощью спичек, выходил из помещения и курил. Потом возвращался, снимал перчатки, клал их в пакет, доставал банку и выпивал глоток рассола — запаха сигарет не оставалось ни на руках, ни изо рта.

Вот такие истории случаются порой в отелях, даже самых дорогих.Б




Поиск


USD
73.47
0.00
EUR
89.82
-0.03
Курс МБ на 17:45:00

Эксклюзив

Виталий МОСКАЛЕНКО: для проектировщика принципиально важно сотрудничество с государственной экспертизой

БОСС-профессия | Босс номера/Партнеры
Текст | Александр ПОЛЯНСКИЙ
Фото | Александр ДАНИЛЮШИН; фотоархив ГК «ПромСтройИнжиниринг» и ООО «ТРИДИКА»

Основатель группы компаний «ПромСтройИнжиниринг», генеральный директор проектной компании «ТРИДИКА» Виталий Москаленко — об особенностях проектирования коммерческих и государственных объектов, специфике проектирования достроя, взаимодействии с организациями строительной экспертизы и сотрудничестве с Мособлгосэкспертизой. (далее…)


Аскольд ЗАПАШНЫЙ: цирк прекрасен, потому что в нем есть абсолютно все!

БОСС-стиль | Гостиная
Текст | Юрий КУЗЬМИН, Анастасия САЛОМЕЕВА
Фото | Большой Московский цирк

Художественный руководитель Большого Московского государственного цирка на проспекте Вернадского народный артист России Аскольд Запашный — об одном из важнейших и, пожалуй, самом синтетическом из искусств, проблемах и перспективах мировой цирковой индустрии, своем творчестве и, конечно, своей знаменитой семье. (далее…)


Лилия МОРОЗОВА: Россия стала одним из безусловных лидеров мировой эстетической гимнастики

БОСС-профессия | Босс номера/Общественная деятельность
Текст | Александр ПОЛЯНСКИЙ
Фото | Александр ДАНИЛЮШИН, Константин САНТАЛОВ

Вице-президент Всероссийской федерации эстетической гимнастики (ВФЭГ), вице-президент Международной федерации эстетической групповой гимнастики (IFAGG), судья международной категории, кандидат педагогических наук Лилия Морозова рассказывает о работе федерации и роли в ее деятельности двенадцатый год возглавляющего ВФЭГ Игоря Горячева. (далее…)



Поздравления

ЮБИЛЕЙ

21 марта Игорь Евгеньевич Горячев отмечает 55-летний юбилей. А в июле наступившего года он отметит еще один юбилей — 20-летие работы директором Мособлгосэкспертизы.

Игорь Евгеньевич — постоянный эксперт и большой друг нашего журнала, и мы хотим поздравить его не совсем обычным для нас форматом, а заодно и дать возможность читателю узнать из уст самого юбиляра об основных вехах его личностного и профессионального становления. Итак, выделяем самые важные, на наш взгляд, вехи в биографии Игоря Евгеньевича и предоставляем ему слово. (В материале использованы интервью И.Е. Горячева, в разные годы опубликованные в нашем издании.) (далее…)



© 2016-2021